、加拿大等華人聚居地也有很大市場。
米粉熱泵烘干機(jī)加工工藝步驟:
1、大米淘洗浸泡—蒸粉—擠絲—復(fù)蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。從選大米原料到烘干,每一個(gè)步驟都非常重要。而干燥米粉干燥是一件很讓米粉加工廠商很痛苦的事情。和許多合作社及生產(chǎn)企業(yè)一樣,他們都使用曬場的形式,如果天氣不好,則產(chǎn)能完全沒有保證,更不用說如何穩(wěn)定米粉的品質(zhì)、口感及食品安全了。
2、大米淘洗浸泡將優(yōu)質(zhì)大米倒入泡米的容器內(nèi)。掌握好泡米的水溫在25℃左右,以促使大米在可控時(shí)間段內(nèi)軟化。磨漿將浸泡好的大米用專業(yè)機(jī)械進(jìn)行磨漿處理,要注意磨勻磨細(xì),讓米漿和營養(yǎng)素充分結(jié)合,也讓米粉更加細(xì)膩。
3、蒸粉后再進(jìn)行擠絲米漿經(jīng)過高溫蒸粉處理后,凝固成粉皮,方可進(jìn)行擠絲工序。通常選擇不同的孔徑型號(hào)
,擠絲后粉皮變身為粉條,粗細(xì)不一樣,口感不一樣
。然后又將粉條在
100℃—105℃的蒸籠內(nèi)蒸上3-5分鐘,以確保粉條的熟透程度,并確保粉條衛(wèi)生干凈無菌。
4、待粉條復(fù)蒸冷卻后進(jìn)行烘干:低溫階段:使用米粉熱泵烘干機(jī),將米粉的表面水份在本階段內(nèi)盡可能的脫掉,逐步增加米粉的溫度,使米粉內(nèi)外的溫度達(dá)到一致,本區(qū)間的溫度一般設(shè)定在25℃左右。
5、高溫階段:米粉進(jìn)入高溫階段后,內(nèi)部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來并排出米粉外,米粉干燥均勻,成型好,進(jìn)入冷卻區(qū)的米粉的水份基本保持在13%左右,本區(qū)間的溫度控制在38℃-42℃之間,注意避免水份過份烤干而出現(xiàn)的爆斷情況。
6、冷卻階段:進(jìn)入冷卻階段后,米粉的烘干制作過程基本完成,本階段是一個(gè)溫度遞減的過程
,根據(jù)氣候狀況和米粉的實(shí)際干濕狀況來控制溫度。保持溫度遞減
,防止米粉降溫過快,這樣就不會(huì)出現(xiàn)米粉造成表面溫度過低
,內(nèi)部溫度高,而產(chǎn)生氣泡粉
,也就是常說的花粉,也不會(huì)出現(xiàn)米粉爆斷的情況
;
7、根據(jù)不同地域和米粉的種類不同,一般使用米粉熱泵烘干機(jī)的干燥時(shí)間在8-12小時(shí)。烘出的米粉不變色
,不會(huì)斷,干度均勻
,色澤好,口感佳
,復(fù)水性好!同樣適用于面條
、紅薯粉等烘干處理。
東莞市齊協(xié)微波設(shè)備有限公司是專業(yè)從事研發(fā)
、生產(chǎn)、銷售微波設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)
,是當(dāng)前國內(nèi)技術(shù)實(shí)力雄厚的微波設(shè)備制造廠家。采用世界先進(jìn)技術(shù)
,按GMP、FDA標(biāo)準(zhǔn)
,制造國內(nèi)新一代品牌的2450MHz100多種型號(hào)規(guī)格的微波設(shè)備。為國內(nèi)外的食品
、化工、木材
、制藥等多個(gè)行業(yè)提供技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量可靠的微波能應(yīng)用設(shè)備
,其各項(xiàng)主要技術(shù)指標(biāo)均居于國際先進(jìn)水平
。
東莞市齊協(xié)微波設(shè)備有限公司主要產(chǎn)品有:微波干燥、微波干燥機(jī)
、微波干燥設(shè)備、微波殺菌設(shè)備
、微波烘干設(shè)備、微波殺青設(shè)備
、微波萃取設(shè)備、微波膨化設(shè)備
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、微波硫化機(jī)
、微波真空干燥機(jī)、木材微波烘干機(jī)等系列微波設(shè)備。
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、檢修的培訓(xùn)
。產(chǎn)品保修壹年和終身技術(shù)服務(wù)
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